麹生活を始めて２、３週間が経ちました。 家族で塩麹のスープを飲み、甘酒を砂糖の代わりに使い、麹あんこのおやつが定番になりました。mumamomem.hatenablog.com mumamomem.hatenablog.com そんなころ、我が家の男性陣に気になる変化がありました。 おなら…

次の一手として、ヨーグルトメーカーを購入することにしました。 前回の続きです。 mumamomem.hatenablog.com発酵あんこを作ってみて、もっと麹を発酵させてみたいという気持ちが芽生えたのですが、そのために毎回炊飯器をフタを開けた状態で保温し何時間も…

このごろ「腸活」や麹を使った調味料についての情報が目につくことが増えたように思います。 私は、食事のレシピをよくインスタグラムで調べていますが、そのタイムラインで麹についてのポストをよく見かけるようになりました。 なかには腸の病気を経験して…

今年は８kgの味噌を、２回に分けて仕込みました。手前みそを仕込むのは、今年で３年目です。 我が家の平日の朝食は、ご飯とみそ汁、それにフルーツが定番のメニュー。みそ汁のいいところは、何でも野菜とあわせられて、手軽に食べられるところです。 毎朝家…